El árbol olivo es una planta ampliamente cultivada en la región mediterránea  por su fruto del que se extrae aceite y tiene múltiples propiedades medicinales, además es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea. También se cultiva como ornamental por su agradable estética.
 
Su fruto es un alimento muy nutritivo que contiene lípidos, vitaminas y minerales.
El árbol olivo produce una madera de muy buena calidad ideal para fabricar muebles y artesanías. 
Su fruto tiene múltiples propiedades medicinales y cosméticas.
A partir de sus frutos se extrae el aceite de oliva.
Su fruto es un ingrediente fundamental en múltiples recetas, principalmente de la cocina mediterránea.